KOYORI Project มีเทคนิคและการสร้างกระบวนการโดยใช้การวิจัยและพัฒนา ในการพัฒนาทักษะ องค์ความรู้ และเสริมสร้างศักยภาพของผู้ประกอบการหัตถกรรมพื้นเมืองให้มีการยกระดับความสร้างสรรค์ ให้สามารถพัฒนาออกแบบสินค้าหรือผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นเมือง ให้มีความโดดเด่นตรงกับความต้องการของตลาด โดยใช้นวัตกรรมและวัฒนธรรมเชิงสร้างสรรค์ รวมทั้ง สร้างกระบวนการเพิ่มประสิทธิภาพของการบริหารกิจการของกลุ่มหัตถกรรมพื้นเมืองเพื่อยกระดับของห่วงโซ่มูลค่าของผลิตภัณฑ์หัตถกรรมพื้นเมือง พร้อมกับสนับสนุนให้ผู้ประกอบการหัตถกรรมพื้นเมืองนำแนวคิด BCG model มาประยุกต์ใช้ในกิจการของตนเพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์หรือสินค้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม กระบวนการและเทคโนโลยีที่ใส่ใจผลกระทบที่จะเกิดกับสิ่งแวดล้อมให้เข้ากับเทรนด์ของโลก

ผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่กระบวนการยกระดับของ KOYORI Project ในพ้นที่จังหวัดเชียงรายได้แก่

1. กลุ่มผ้าปักนิธิ โดยผ้าปักลายนิธิเป็นผ้าพื้นเมืองของบ้านสันกอง อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย ทางกลุ่มฯ ได้เลือกลวดลายดั้งเดิม ลายอาข่าและลายปักวิถีชีวิต ธรรมชาติ มาเป็นแรงบันดาลใจ มีการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้มีความร่วมสมัยมากยิ่งขึ้น แต่ยังคงเอกลักษณ์ดั้งเดิม

2. ผลิตภัณฑ์สุขสุข…ดิบดิบ เป็นการทำงานด้วยความสุขกับงานที่มีความดิบ ความเป็นธรรมชาติแท้ๆ ของหนังวัวและขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน เน้นความเป็นธรรมชาติของหนังวัว เพื่อคงเอกลักษณ์ความงามของหนังวัวแท้เอาไว้ให้ได้มากที่สุด

3. ผลิตภัณฑ์ร้านกำกึ้ดพิรุณ เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของครูช่าง เป็นการใช้วัสดุจากธรรมชาติที่มีในพื้นที่ เช่น ลูกประคําดีควาย ไม้ไผ่สีสุก ไม้จั๋งลูกหมาก ลูกเดือย เป็นต้น โดยนำวัสดุมาใช้ให้คุ้มค่าและเพิ่มมูลค่าด้วยการใช้งานฝีมือมาแปรรูปให้เกิดรูปทรงต่างๆ

4. ผลิตภัณฑ์ร้าน Nine shop 99 โดยนำศิลปะมาผสมผสานกับการออกแบบให้เป็นสินค้าที่มีเอกลักษณ์และลวดลายการวาดตัวการ์ตูนด้วยมือของครูช่าง ที่ใช้เป็นตัวบอกเล่าแรงบันดาลใจในการสร้างผลงานแต่ละชิ้นให้แตกต่าง มีเพียงชิ้นเดียว สร้างผลงานที่เพิ่มมูลค่าให้กับวัสดุเหลือใช้ ให้เป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ตามแนวคิด "The Art You Can Touch" ทำให้เกิดเป็นสินค้าที่แตกต่าง โดดเด่น มีเอกลักษณ์ ตามสไตล์ของการวาดด้วยมือ

5. ผลิตภัณฑ์ NK เป่าแก้ว งานอาร์ตสุดมหัศจรรย์ เหมาะแก่การนำไปถวายสิ่งศักดิ์สิทธิ์ หรือ ให้เป็นของขวัญ ของชำร่วย เมื่อมีงานมงคลต่างๆ ที่ทั้งประณีต และมีคุณค่าทางจิตใจ

การยกระดับคุณค่าและมูลค่าผลิตภัณฑ์หัตกรรมของท้องถิ่นด้วยกระบวนการพัฒนาอย่างเป็นระบบและมาตรฐานภายใต้โครงการ KOYORI Project เป็นอีกกลไกการทำงานที่นำเรื่องวิจัยและนวัตกรรม มาร่วมทำงานกับผู้ประกอบการรายย่อย ให้สามารถมีความเข้มแข็งและสร้างโอกาสที่ดีในการสร้างรายได้และผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการของตลาดสินค้าจากท้องถิ่น