สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม จัดงานแถลงข่าว NRCT Talk Phase 2 ครั้งที่ 5 เรื่อง “นวัตกรรมอาหารอนาคต – จากงานวิจัยสู่ธุรกิจเพื่อสุขภาพ (NRCT Talk: Future Food Innovations – From Research to Market for Health & Wellness)” โดยนำผลงาน Rice BIO ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ ภายใต้โครงการกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ (RS3) สำหรับผู้สูงอายุ ซี่งมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พัชนีย์ ยะสุรินทร์ แห่งมหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ และ ภญ.นวรรณ พวงมาลัย กรรมการผู้จัดการ บริษัท อินโนเวทีฟ ฟาร์ม่า เฮิร์บส์ จำกัด ร่วมเสวนาในครั้งนี้ ณ ศูนย์สารสนเทศกลางด้านวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม อาคาร วช. 8 

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พัชนีย์ ยะสุรินทร์ และ ภญ.นวรรณ พวงมาลัย กล่าวถึง Rice BIO ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ว่า ในปัจจุบันผู้สูงอายุทั่วโลกกำลังเพิ่มขึ้น รวมถึงประเทศไทยได้เข้าสู่สังคมผู้สูงอายุอย่างสมบูรณ์ หรือมากกว่าร้อยละ 20 เป็นประชากรสูงอายุ ซึ่งพบปัญหาสุขภาพของโรคไม่ติดต่อแต่เรื้อรัง เช่น เบาหวาน โรคอ้วน ไขมันสูง เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ Rice BIO เป็นเครื่องดื่มจากข้าวที่ผ่านกระบวนการแปรรูปให้ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ (RS3) โดยใช้เอนไซม์พูลลูลาเนส ซึ่งมีผลการวัดปริมาณกลูโคสเช่นเดียวกับห้องปฏิบัติการในสถานพยาบาล เหมาะสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีปัญหาการกลืนหรือการบดเคี้ยวอาหาร รวมถึงผู้ป่วยเบาหวาน โดยมีส่วนผสมหลักจาก ซีเรียล ไรซ์เบอร์รี่ ที่อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานินช่วยป้องกันมะเร็ง มีโฮลเกรนและกากใยสูงที่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และมีแคลเซียมธรรมชาติช่วยบำรุงไขข้อ นอกจากนี้ ข้าวที่ผ่านการดัดแปลงจะถูกดูดซึมช้ากว่าปกติ ลดการเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงอย่างฉับพลัน (spike) ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้รักสุขภาพ 

ทั้งนี้ กิจกรรม NRCT Talk Phase 2 ครั้งที่ 5 จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมและเผยแพร่นวัตกรรมอาหารอนาคตที่พัฒนาจากงานวิจัยสู่ตลาด โดยมุ่งเน้นไปที่ธุรกิจเพื่อสุขภาพและสุขภาวะที่ดีของประชาชน งานนี้เปิดโอกาสให้ผู้วิจัยและภาคธุรกิจได้แลกเปลี่ยนความรู้ และผลักดันผลิตภัณฑ์จากงานวิจัย เช่น Rice BIO เครื่องดื่มจากข้าวที่ทนต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ (RS3) ให้สามารถต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์และตอบโจทย์สังคมผู้สูงอายุ