Page 15 - จดหมายข่าว วช ฉบึบที่ 165
P. 15
Genius Lunch
Genius Lunch
Genius
Genius
Genius
Genius ภูมิปญญาอาหารกลางวันจาก
Genius
ภูมิปญญาอาหารกลางวันจาก
Lunch
Lunch วัตถุดิบชุมชนสรางคนอัจฉร�ยะ
วัตถุดิบชุมชนสรางคนอัจฉร�ยะ
และชุมชนในการบริโภคอาหารที่ดี โครงการ Genius Lunch มีประโยชน
อยางยิ่งตอการพัฒนาสังคมและเยาวชนไทยในหลายมิติ ทั้งในดานการ
สงเสริมสุขภาวะที่ดีผานโภชนาการที่เหมาะสมสําหรับเด็กนักเรียน
ซึ่งจะชวยใหเยาวชนเติบโตอยางสมบูรณแข็งแรง มีพัฒนาการทางกาย
และจิตใจที่ดี พรอมสําหรับการศึกษาและการใชชีวิตอยางมีคุณภาพ
นอกจากนี้โครงการยังสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนผานการ
ใชวัตถุดิบในทองถิ่นในการผลิตอาหารกลางวัน ซึ่งชวยเสริมสราง
ความเขมแข็งใหแกชุมชน เกิดการจางงานและหมุนเวียนรายไดในระดับ
สํานักงานการว�จัยแหงชาติ (วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา ทองถิ่น อีกทั้งยังสรางระบบการเรียนรูเกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่ยั่งยืน
ว�ทยาศาสตร ว�จัยและนวัตกรรม จัดงานแถลงขาวประชาสัมพันธและขยาย และการจัดการทรัพยากรอาหารอยางมีประสิทธิภาพ สงผลใหเด็กและ
ผลโครงการภูมิปญญาอาหารกลางวันจากวัตถุดิบชุมชนสรางคนอัจฉร�ยะ เยาวชนไทยไดรับการปลูกฝงความรูและจิตสํานึกดานการบริโภคที่ยั่งยืน
(Genius Lunch) เพ�่อประชาสัมพันธผลงานว�จัยภายใตโครงการวางระบบ ซึ่งเปนรากฐานสําคัญ ในการสรางความตระหนักและความรับผิดชอบ
การผลิตอาหารปลอดภัยในระดับตําบลสูอาหารคุณภาพในโรงเร�ยนที่มี ตอสังคมและสิ่งแวดลอมในระยะยาว
เปาหมาย และสงเสร�มการพัฒนาอาหารกลางวันที่มีคุณภาพสําหรับเด็ก ทั้งนี้ ภาคีเครือขายที่รวมดําเนินการโครงการ “การวางระบบ
นักเร�ยน ซึ่งเปนสวนสําคัญในการสรางอนาคตที่ดีและสุขภาพที่แข็งแรง การผลิตอาหารปลอดภัยในระดับตําบล สูอาหารคุณภาพในโรงเรียน
แกเยาวชนไทย โดยมี ดร.ว�ภารัตน ดีออง ผูอํานวยการสํานักงานการว�จัย ตําบลลํานางรอง อําเภอโนนดินแดง จังหวัดบุรีรัมย” โดย ดร.เชาวลิต
แหงชาติ เปนประธานในพ�ธี และมีนายอารยะ โรจนวณิชชากร ที่ปร�กษา สิมสวย ผูอํานวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏ
รัฐมนตร�ชวยวาการกระทรวงสาธารณสุข ผูบร�หาร และสื่อมวลชน เขารวมงาน บุรีรัมย ไดรวมการเสวนาในหัวขอ “เด็กอัจฉริยะสรางไดดวยความยั่งยืน
แถลงขาว เมื่อวันที่ 5 พฤศจ�กายน 2567 ณ ศูนยสารสนเทศกลางดานว�ทยาศาสตร ทางดานอาหาร” โดยมีผูเชี่ยวชาญดานโภชนาการและสุขภาวะ ไดแก
ว�จัยและนวัตกรรม วช. นายเพ็ชร ประภากิตติกุล ผูอํานวยการโครงการ Sustainism, นางจงกลนี
วช. ไดสนับสนุนการดําเนินงานโครงการ Genius Lunch ซึ่ง วิทยารุงเรืองศรี ประธานมูลนิธิสรางเสริมวิถีบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ,
เปนกลไกที่ออกแบบเพื่อตอบโจทยเปาหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของ แพทยหญิงณภัคจิรา ลิขสิทธิ์ธนานนท กุมารแพทย และ นางสาวชลกานต
องคการสหประชาชาติ (SDGs) ไดแก SDG 2: ขจัดความหิวโหย, SDG 3: วิสุทธิพิทักษกุล ผูเชี่ยวชาญดานโภชนาการ
การมีสุขภาพและความเปนอยูที่ดี, SDG 4: การศึกษาที่มีคุณภาพ,
และ SDG 10: การลดความเหลื่อมลํ้า โดยโครงการนี้ ไดรับความรวม
มือจากมหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมยในการสรางตนแบบระบบการจัดการ
อาหารกลางวันที่ระดับตําบล โดยไดรับการสนับสนุนดานวัตถุดิบและ
แรงงานจากชุมชน ซึ่งเปนการสรางการเรียนรูรวมกันระหวางโรงเรียน
สํานักงานการวิจัยแหงชาติ (วช.)
National Research Council of Thailand (NRCT) 15
