ต้มจับฉ่าย

  1. ใส่น้ำซุปในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่หัวไชเท้าต้มพอสุก ใส่เนื้อไก่ ตามด้วยกะหล่ำปลี กวางตุ้ง และขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทย และซีอิ๊วดำ เคี่ยวต่อจนผักสุกนิ่มเข้าเนื้อ และเนื้อไก่นุ่ม ปิดไฟ