Page 10 - จดหมายข่าว วช 138

นวัตกรรม : อาหารเพ� อสุขภาพ

“นํ้าอŒอยซินไบโอติก” เสริมภูมิคุมกัน

สรางมูลคาเพิ่มใหกับสินคาทางการเกษตรของไทย

ดร.วิภารัตน ดีออง
ผูอํานวยการสํานักงานการวิจัยแหงชาติ
ป˜จจุบันผลิตภัณฑเพื่อสุขภาพกําลังเปšนที่นิยมบริโภคอย‹างมาก เทคโนโลยีพระจอมเกลาเจาคุณทหารลาดกระบัง ในฐานะที่ปรึกษา
ประชาชนส‹วนใหญ‹หันมาใส‹ใจสุขภาพกันมากขึ้น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ โครงการหลัก ไดกลาวถึงที่มาและคุณสมบัติของนวัตกรรมอาหาร
หรือ Functional Beverage ในรูปแบบ Plant Base จึงเปšนทางเลือก เพื่อสุขภาพ “นํ้าออยซินไบโอติก” วา ทีมวิจัยเล็งเห็นวา “ออย”
ที่ตอบโจทย นอกจากนี้ การหยิบยกวัตถุดิบทางการเกษตรที่สําคัญ หรือ เปนพืชที่มีราคาถูก หาไดโดยทั่วไป และยังไมพบการนํามาแปรรูป
ที่กําลังประสบป˜ญหามาใชŒประโยชน ยังเปšนการเพิ่มมูลค‹าใหŒทั้งผลิตภัณฑ ใหเปนผลิตภัณฑเพื่อสุขภาพอยางจริงจัง ทั้งที่มีคุณประโยชนอยูมาก
และผลิตผลทางการเกษตรอีกดŒวย และเปšนการช‹วยเหลือทั้งเกษตรกรและ จึงไดคิดคนนํ้าออยซินไบโอติกขึ้น โดยมีลักษณะคลายกับนมเปรี้ยว
เพื่อใหŒผูŒบริโภคไดŒรับคุณประโยชนสูงสุด จุดเดน คือ เปนเครื่องดื่มที่มาจากพืชแท ๆ ผสมพรีไบโอติก (อาหาร
สํานักงานการวิจัยแหงชาติ (วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา ของจุลินทรียฯ) เขาไวดวยกัน และหมักดวยโพรไบโอติก (จุลินทรีย
วิทยาศาสตร วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ใหความสําคัญตอการสราง แลคโทบาซิลลัส) ทําใหจุลินทรียสามารถดํารงชีวิตอยูไดนาน และ
นักวิจัยและนักประดิษฐ เพื่อเสริมสรางและพัฒนาศักยภาพขีดความ เขาไปชวยปรับสภาพของระบบทางเดินอาหารใหมีสุขภาพที่ดี โดย
สามารถดานการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมในสถาบันการศึกษา โดย ใชนํ้าออยแทเปนสวนประกอบถึง 50% ซึ่งไมเติมนํ้าตาล อีกทั้ง ยังมี
สงเสริมและถายทอดองคความรู ทักษะและเทคนิคดานนวัตกรรม สวนผสมจากพืชอื่น ๆ ไดแก นํ้าแครอท นํ้ามันแกว และนํ้าสับปะรด
กระตุนและสรางแรงจูงใจใหเกิดความเขาใจและเห็นความสําคัญ นอกจากนี้ยังปราศจากนํ้าตาลแลคโตส ดังนั้น ผูที่แพนมวัวจึงสามารถ
ของการวิจัยและพัฒนา อันเปนการสรางและพัฒนาเยาวชนใหเปน ทานได อีกทั้งยังผสมคอลลาเจนและแคลเซียม ทําใหเครื่องดื่ม
นักวิจัยและนักประดิษฐที่มีคุณภาพ มีศักยภาพในการเติบโตเปน มีคุณประโยชนสูงสุด โดยนํ้าออยซินไบโอติก 1 ขวด ในปริมาณ
บุคลากรทางการวิจัยของประเทศตอไปได จึงไดจัดงาน “มหกรรม 100 มิลลิลิตร ประกอบดวยสารอาหารที่ควรไดรับตอวันอยางเพียงพอ
งานวิจัยแหงชาติ (Thailand Research Expo )” ขึ้นเปนประจํา สามารถชวยเรื่องระบบขับถาย และ Detox ลําไส เสริมสรางภูมิคุมกัน
ทุกป และกิจกรรมภายในงานก็ไดมีการจัดประกวดนวัตกรรม ใหรางกาย พรอมทั้ง เปนการเพิ่มมูลคาใหกับสินคาทางการเกษตร
สายอุดมศึกษาดวย เพื่อเปนการสรางแรงกระตุนและสรางแรงจูงใจ ไดเปนอยางดี
ใหกับเยาวชนในการสรางสรรคผลงานนวัตกรรมที่มีคุณภาพ และ สําหรับนวัตกรรม “นํ้าออยซินไบโอติก” ไดรับรางวัล
เปนการแสดงออกถึงศักยภาพของเยาวชนคนรุนใหมอีกดวย ระดับดีมาก จากการประกวดนวัตกรรมสายอุดมศึกษา ดวย
รองศาสตราจารย ดร.ปนมณี ขวัญเมือง รองคณบดีกํากับ การเกษตรและอุตสาหกรรมการเกษตร รางวัลเหรียญเงิน โดย
ดูแลงานดานประกันคุณภาพการศึกษาและวิจัย ภาควิชาครุศาสตร ไดรับในงาน “มหกรรมงานวิจัยแหงชาติ ประจําป 2564 (Thailand
เกษตร คณะครุศาสตรอุตสาหกรรมและเทคโนโลยี แหง สถาบัน Research Expo 2021)” ซึ่งจัดโดยสํานักงานการวิจัยแหงชาติ (วช.)
ซึ่งนางสาวกานตพิชชา สกุนตศรี หนึ่งในทีมวิจัย ไดกลาวถึงความ
ภาคภูมิใจในการที่ไดนําเสนอผลงานออกสูสาธารณชนและไดรับ
รางวัลดังกลาวมา
นวัตกรรม “นํ้าออยซินไบโอติก” ถือเปนเครื่องดื่มแนวใหม
ในกลุมอาหารเพื่อสุขภาพ (Functional Beverage) ที่กําลังไดรับ
ความนิยมในสายคนรักสุขภาพ สามารถตอยอดสูภาคอุตสาหกรรม
และสงเสริมใหชุมชนมีสวนรวมได ซึ่งปจจุบันเกษตรกรชาวไรออย
และภาคเอกชนไดใหความสนใจในการใหทีมวิจัยไปถายทอดนวัตกรรม
“นํ้าออยซินไบโอติก” ใหอีกดวย
“นํ้าออยซินไบโอติก” นับเปนผลงานนวัตกรรมที่สรางสรรค
โดยนักศึกษา ซึ่งเปนคนรุนใหมที่มีความสนใจแกไขปญหาของ
ประเทศ สรางมูลคาเพิ่มใหกับสินคาทางการเกษตรของไทยดวยวิจัย
และนวัตกรรม วช. จึงไดมอบรางวัลใหทีมวิจัยในครั้งนี้
สํานักงานการวิจัยแหงชาติ (วช.)
10 National Research Council of Thailand (NRCT)