Page 9 - จดหมายข่าว วช 154

งานวิจัย : การเกษตร

“กาแฟสิชล” นครศรีธรรมราช

สู‹ Soft Power ฟ˜นเฟ„องขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทย

กาแฟเขาหัวชาง สี่ขีด อําเภอสิชล จังหวัดนครศรีธรรมราช วช. ไดเลือกพื้นที่เขาหัวชางสี่ขีด อําเภอสิชล จังหวัดนครศรีธรรมราช
เปนกาแฟที่มีการปลูกกันมาอยางชานาน กาแฟที่ปลูกเปนกาแฟพันธุโรบัสตา เนื่องจากเปนพื้นที่ที่มีการปลูกกาแฟพันธุดั้งเดิมที่ปลูกมาไมตํ่ากวา
ที่นําตนพันธุมาจากอําเภอสะบายอย จังหวัดสงขลา เดิมกาแฟโรบัสตา 2 ชั่วอายุคน และมีชื่อเสียงเปนที่รูจัก ทั้งนี้ไดมีการขยายผลการปลูกกาแฟ
สี่ขีดไดรับความนิยมอยางแพรหลาย สงผลใหมีการขยายพื้นที่ปลูกอยาง ไปยังพื้นที่จังหวัดชุมพร และจังหวัดตาง ๆ ในภาคใตตอนบนอีกดวย
กวางขวางทั่วอําเภอสิชล ตอมาเมื่อราคากาแฟตกตํ่าประกอบกับพืช ผูชวยศาสตราจารย ดร.สุดนัย เครือหลี นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย
ชนิดอื่น เชน ยางพารา ทุเรียน มีราคาสูงกวา เกษตรกรจึงมีการเปลี่ยน เทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ไดกลาวถึงผลสําเร็จของโครงการ ฯ วา อาหาร
จากการปลูกกาแฟไปปลูกยางพาราและทุเรียนเปนจํานวนมาก สําหรับ และเครื่องดื่มถือเปนปจจัยใหการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศไทย
เกษตรกรที่ยังปลูกกาแฟในปจจุบันประสบปญหาผลผลิตไมสมํ่าเสมอ ผานวัฒนธรรมการกินมาเปนระยะเวลายาวนาน กาแฟสิชลไดผานการ
กระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟยังไมไดมาตราฐาน และไมมีชองทาง บรรจงและพิถีพิถันในการผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพ จนทําใหกาแฟสิชล
การจําหนาย สงผลกระทบตอรายไดและความเปนอยูของเกษตรกร เปนที่รูจักและไดรับการยอมรับในระดับสากล
โครงการวิจัย “การพัฒนาและยกระดับกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ นอกจากนี้ กลุมวิสาหกิจ “ฅนทํากาแฟสิชล” ไดนําสัญลักษณ
เขาหัวชาง สี่ขีดสูตลาดกาแฟคุณภาพ” จึงไดดําเนินการขึ้น เพื่อสงเสริม ของชาง ที่เปนตัวแทนของเขาหัวชางซึ่งเปนอัตลักษณของตําบลสี่ขีด
ใหเกษตรกรพัฒนาระบบการปลูกกาแฟสายพันธุโรบัสตา ในฐานะเปน อําเภอสิชล ที่มีอยูในแผนที่อําเภอสิชล กับตาไข (ไอไข) มาเปนโลโกเพื่อ
พืชเศรษฐกิจที่สามารถสรางฐานเศรษฐกิจชุมชนและพัฒนาคุณภาพ แสดงใหเห็นถึง อัตลักษณและสรางภาพจําไดอยางนาประทับใจดวย
ชีวิตของเกษตรกรในพื้นที่เขาหัวชาง ตําบลสี่ขีด อําเภอสิชล จังหวัด โดยเมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2566 นายสวัสดิ์ สมัครพงศ สมาชิก
นครศรีธรรมราชได โดยใชแนวคิดในการพัฒนากาแฟเพื่อหาอัตลักษณ วุฒิสภา กรรมาธิการ คณะกรรมาธิการการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร
ของกาแฟในพื้นที่ดังกลาว เพื่อเพิ่มรายไดจากการจําหนายผลผลิตและ วิจัยและนวัตกรรม วุฒิสภา สํานักงานการวิจัยแหงชาติ ภายใต
ผลิตภัณฑกาแฟเขาหัวชางสี่ขีด กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร วิจัยและนวัตกรรม รวมกับ จังหวัด
ดวยเหตุนี้ สํานักงานการวิจัยแหงชาติ (วช.) กระทรวงการ นครศรีธรรมราช โดยสํานักงานเกษตรจังหวัดนครศรีธรรมราช และ
อุดมศึกษา วิทยาศาสตร วิจัยและนวัตกรรมจึงไดใหการสนับสนุนโครงการ สํานักงานเกษตรอําเภอสิชล รวมกันเปดตัว “กาแฟสิชล (SICHON)” ภายใต
“การพัฒนาและยกระดับกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟเขาหัวชาง สี่ขีด โครงการพัฒนาและยกระดับขบวนการผลิตเมล็ดกาแฟเขาหัวชาง - สี่ขีดสู
สูตลาดกาแฟคุณภาพ” โดย วช. ไดนําเทคโนโลยีมาใชในกระบวนการ ตลาดกาแฟคุณภาพ การเปดตัว “กาแฟสิชล (SICHON)” โดย นายธีรวัฒน
ผลิตกาแฟ ตั้งแตตนนํ้า คือ การปลูกกาแฟ กลางนํ้า คือ การยกระดับ บุญสม ผูอํานวยการกองสงเสริมและสนับสนุนการวิจัยและนวัตกรรม
กระบวนการผลิตกาแฟ ปลายนํ้า คือ การสรางการรับรูผานชองทาง วช. เขารวมในพิธีเปดตัว และมีประธานและกรรมการกลุมวิสาหกิจ
การจําหนาย รวมถึงการทําใหเปนกาแฟ “ฅนทํากาแฟสิชล” หนวยงานภาครัฐ ตลอดจน ภาคีภาคประชาสังคม
ที่มีคุณภาพระดับพรีเมียม ที่มีเครื่องหมาย และประชาชนทั่วไปรวมเปนสักขีพยาน
รับรองตามมาตรฐานสากล ซึ่งการเลือกพื้นที่
สํานักงานการวิจัยแหงชาติ (วช.)
National Research Council of Thailand (NRCT) 9